＊越南＊食＊Bobby Chinn Saigon

2011年年底Bobby Chinn在胡志明市新開了一間餐廳，就在Intercontinental飯店的一樓。東西不錯氣氛佳，還可以抽水煙，算是我這陣子的心頭好之一。

Bobby Chinn也是個妙人。1964年出生，今年快50歲了（完全看不出來！）。爸爸是美籍華人，媽媽是埃及人，他自己則在紐西蘭出生，在不同的地方成長，包括了英國、埃及、紐西蘭、舊金山…等地。


(左二是Bobby本人)(怎麼這麼多才多藝還組團來著！不過我忘了好不好聽了)

 拿了Finance & Economics學位，曾經在華爾街工作過一陣子，但因為覺得工作很無聊就跑去做別的事。包括賣海鮮、當喜劇演員。慢慢的，他和許多知名的廚師來往，自己也變得愈來愈有名(WIKI的說明好沒頭沒尾的！)，然後在1996年來到了河內，接著在河內開了餐廳。

他的知名度來自他所主持的各節目，像旅遊生活頻道的World Cafe Asia，BBC的Saturday Kitchen，Discovery的Bobby Chinn Cooks Asia …等等。

Bobby Chinn所提供的食物就像他的人一樣，綜合了各國風情。他形容自己結合了法式料理技術，加州的感受力，中東的香料和東南亞的味道，極欲打破廚房的疆界，並嚐試各種創新。

赫啊，囉嗦完了來看實吃！！


大門照

老實說門口還不顯眼的，只有一個bobby chinn跟豌豆夾的貼紙（一開始連這個都沒有不知道在搞什麼低調），非常容易一不小心就過家門而不入啊。

隔著最後一落glass panel可以看到開放式廚房。

一進門是一個bar，可以在吃飯前先用點小酒。

往裡面看是長這樣，適合吃完飯來這邊抽個水煙。沙發後面的布幕後方就是正常的餐桌椅。啊如果你想要在沙發上吃….嘜鬧啊腰會閃到吧。

也可以坐在玻璃窗旁。這個位置就是外面Bobby Chinn大logo的glass panel那。貼紙用的是那種洞洞的，所以不會阻礙視線，可以盡情的偷看路過的美女。


餐前小點。

洋芋片、蝦餅、辣炒花生。辣炒花生好好吃！桌上還放了玫瑰花瓣好像很浪漫。 

我的餐前酒Mojito，吸管好似是空心菜梗來著，蠻妙的。覺得整個人都健康起來了～

招待的兩個餐前小點。
左邊是葡萄裹Goat cheese再撒上一些堅果。葡萄很甜，配上cheese跟堅果的油香，搭！
右邊是菜單上開胃菜裡某種義大利麵的一小口，他們家complimentary appetizer好像都是拿菜單上現有的分一湯匙來，我蠻喜歡這樣的，可以試吃到不同的菜。

(相機沒電了接下來都是用手機拍的)

麵包～要小心不要吃太飽！！
右下角那湯匙裡是上面送的葡萄的全貌。

菜單在此。menu也很隨興，把菜分成Sea, Air, Land。


兩道appetizer

左邊是炸軟殼蟹&青木瓜絲，好像不在菜單上，是服務生推薦的。還蠻爽口好吃。
右邊是油封鴨Duck confit (with Lemongrass scented lentils & chipotle sauce)， 鴨肉好柴，辣醬+扁豆很普通。不推。


Appetizer之一 (菜單是放在Raw那項)

Caprese, Mozzarella, Tomatoes & Avocado。Caprese是一種經典義式沙拉，起司+蕃茄+羅勒疊放在一起吃。不過Bobby用鱷梨替換羅勒，多了一種油脂香味，比原型的Caprese溫潤的感覺。


再一Appetizer (菜單也是放在Raw那項)< /span>

Tartare of Salmon with quail egg & jicama。鮭魚塔佐鵪鶉蛋及豆薯。這道我覺得頗有和風味，可能是生鮭魚的關係吧。用麵包配著吃真是一流！我愛鮭魚！


好了沒完沒了的appetizer終於要結束了，進入主菜吧！

Half a Rotisserie Chicken served with Root Vegetables & mixed green salad
烤半雞佐馬鈴薯~紅蘿蔔~地瓜之類的。這個份量還蠻大的喔。雞肉很鮮嫩，調味很清淡，完全在吃雞本身的肉味。不愛重口味的人可以點這道。

Apple smoked duck breast with black sticky rice, baby bok choy & pomegranate duck jus
青江菜配鴨胸我還真第一次看到！鴨肉好嫩好好吃。

Crispy skinned New Zealand salmon on Wasabi mashed potatoes, vegetables, ginger demi glace
服務生推薦medium rare的熟度，有嚇我們一跳。不過後來好像還是點了medium?忘記了。還蠻好吃的。芥末馬鈴薯泥很妙，不過吃個幾口我就膩了～友人是馬鈴薯控所以有把它全部吃光。沒嚐醬汁所以不知有沒有ginger味XD

Filet Mignon 很普通，不要點。要吃牛排就去El Gaucho，不用來這～

這一道應該是Pizza, Wolfgang’s smoked salmon and osetra caviar。鮭魚+魚子醬來著，所以蠻貴的要60萬。是不錯吃但吃太多片會覺得好鹹喔。


甜點來也

他們家的menu都很好笑，很惡搞。瞧瞧你也可以點”I’m on a diet”，只要0元喔！ 

Marou Chocolate Pudding
每次到餐廳都會忍不住點這種巧克力蛋糕+冰淇淋的組合。味道就那樣囉。我覺得Refinery的chocolate pudding比較特別又好吃。

每次都會送的甜點，巧克力餃子。內餡有時候是巧克力慕絲有時候是別的。也蠻好吃的～

喔對了差點忘了水煙

有各種口味，水果口味很常見，不過我第一次抽到cappuccino口味，感覺沒啥咖啡味，但同行的人說有XD。Shisha我就不知多少錢了。其實胡志明市還蠻多抽的到shisha的地方～我自己在台灣也有一組小的不過買來都沒在抽哈哈哈



Bobby Chinn @ HCMC

地址: The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam (雖然地址是Le Duan street, 但是正門是在Hai Ba Trung那一側喔)
電話: +84 (0) 8 6291 7788
email: info@bobbychinn.com
網址︰http://www.bobbychinn.com/