讀書筆記

（照片來源︰개미뉴스） 電影《我只是個計程車司機》，主角是宋康昊，故事描寫的是這位不太懂民眾為何抗議、但最後被感動到願冒著生命危險，將光州事件的慘況傳遞出去的計程車司機的心理轉折。 其他人呢？那個一口韓式英文熱烈地望著鏡頭，最後慘白地躺在停屍處的大學生呢？那群飆著車為宋康昊開道，護送他駛出光州的司機同行呢？那位在廣場上，面帶笑容遞給他食物的女子呢？ 這些人的故事誰來說呢？ 為何明知迎來的將是槍林彈雨，卻還要奔跑向前？光州市民真的想要犧牲自己的性命嗎？拿著過時的步槍守城，等著戒嚴軍攻進來，凌晨時分坐在窗口下的人們，心中想的又是什麼呢？ 而活過了屠殺的人，事後被監禁、被點燃的香菸戳眼皮、被槍托重擊臉、被30公分的木尺來回鑽刺下體再也無法生育…即使熬過了拷問，他們被列入黑名單，進不了一般公司，只能靠家人接濟或是在親戚的店裡幫忙，人生再難抱有夢想，很多人甚至選擇自殺。 誰來說呢？他們的故事誰來說呢？ 小說《少年來了》（소년이 온다），就是在說這些人的故事。   歷史洪流裡的臉孔們 「我並不是要書寫歷史教訓，我只是想讓人感同身受，理解那些被殺害的人，以及那些倖存下來並遭受光州事件後遺症的人。」作者韓江如此解釋自己的作品。 我們對於歷史事件的記憶，很容易簡化成一個個年代、數字或是顯著的人名。1980年的5月18號，所謂的光州事件，從被認定是內亂，到正名為民主化運動。過了近四十個年頭，許多事實的真相還是沒有出爐，傷口看似癒合了只剩疤，但實不實就會隱隱作痛。 而韓江直視這個傷口，用筆劃開這傷口，書寫裡面的各種膿。 他的小說《少年來了》裡，有六個主人公，有在停屍處幫忙的國中生、有被槍掃射而死，以靈魂樣態自述所見的死者、有屠殺之前躲起來逃過一劫的編輯、有光州事件後被監禁刑求的男與女、還有失去兒子的母親。 這些人的背景各異，被拽進事件的理由也不同，有人因為自責過往曾有過的逃避，而以這次冒險來贖那份內疚。有人被群眾的熱血感染而勇氣十足，但事後回想起守城的那一夜，坦白自己「當時我真的沒有那種必死的決心」。 活下來的人，有的一輩子做著殘酷的夢，用安眠藥泡酒喝下肚才能入睡；領著少少的薪資行屍走肉的過日子；想要報復，卻不知道誰才算得上是可以怪罪的兇手。 我們習慣把在社會運動存活下來的人當英雄崇拜，但卻很少留意這些心理傷口，還有群眾臉孔的背後，各自是過著怎樣的生活。他們也只是人，像你和我一樣的人。 被毆打的市民（照片來源︰Insight） 用被傷害當做攻擊 在寫這篇文的同時，台灣社會也正在為了勞基法進行各種抗爭。看到那曾說「勞工是我心頭最軟的一塊」的民選總統，用拒馬把人民擋在門外，而勞團在台北車站用臥軌來抗爭。 對照著小說裡，那些雙手高舉投降列隊走出大門的少年們，卻被軍人手持的M16掃射。或是脫光衣服裸露身體，以為這樣做，警察就不敢碰觸她們的示威女工，看著頭戴鋼盔手拿盾牌的鎮暴警察，心想「為什麼要全副武裝？我們手無寸鐵，也沒法打仗啊。」接著就是被拖到泥地上，用棍棒毆打。 手裡沒有武器，只能用被傷害來當作攻擊。 而傷害我們的，竟是我們的國家。 事情都過了37年，才被調查小組在2017年發現的彈痕證據，足以證明當時全斗煥政權有出動直昇機掃射人民。（照片來源︰연합뉴스） 人類究竟是什麼？ 小說裡「少年」的原型，是作者父親以前任教學校的學生。1970年於光州出生的作者，在1980年光州事件發生時，雖然已經搬到首爾，但在長輩們壓低聲音的耳語，以及凌晨有便衣刑警來搜房子的凝重中，他無意間蒐集了許多黑暗故事。光州事件也成了橫亙在他寫作路上、一定得下筆的主題。 為了寫這本小說，韓江下了不少查證的工。他看了很多生還者訪談的內容、當時的照片、影片，也頻頻到光州各過往現場探訪。小說寫的是人，作者以史料為底，重建了如你如我的平凡人，在這場屠殺裡的行為、動機及事後的日子。 最近描述韓國民主化過程的兩部電影，《我只是個計程車司機》的背景是1980年的光州，而記者最終成功把膠卷帶出韓國。《1987：黎明到來的那一天》，則是1987年的首爾，描述讓全斗煥政權倒塌的最後一場社會運動。兩部電影都帶著「成功改變世界」的成份，畢竟能夠振奮人心的結局，總是比較討喜。 而這本小說《少年來了》，寫的不只是1980年的那十天，還有往後的十幾年。我相信，作者的目的不是要讓你熱血沸騰，決定加入群眾的行列，一起改變世界。但就如小說裡，那段被政府檢閱組用黑墨刪去的文字︰…

我每次回韓國，行李最重就是書。返韓行李之我回台灣都買什麼這篇可以看到，我上次拎了七本書回來（還用郵局國際航空包裹寄了17本XD）。回到韓國家裡覺得…糟了，書櫃要~爆~惹~ 韓國書櫃一隅。實際藏書大約是五倍啊哈哈哈（乾笑） 以前在越南工作，也是這樣每次扛一堆書。曾經買了K牌電子書，自以為可以減一點重量。但那平台上中文書不多，變成我的英文書閱讀量增加了，中文書行李量卻沒有減少啊。 後來看到台灣的T書店有賣電子書，我狂喜又謹慎地買了兩本，然後發現…更，是PDF。要知道電子書有很多格式，主流是PDF和EPUB。這兩者有什麼差，請看Bill McCoy的文章（中文寫的別怕）（但老實說雖然是中文我也看不太懂）簡單來說，PDF sucks。要知道在手機螢幕上，不停放大、縮小、移動、再放大…不停的循環，那種閱讀體驗有多糟嗎？在T書店買的兩本，我勉強看完一本。另一本只看了10頁就直接放棄。 從那之後我對中文電子書死了心。乖乖買紙本書，每次回台乖乖當苦工扛書。 所以這次樂天KOBO電子書寫信來，我一開始興緻缺缺，本想說「姊才不要用PDF看書！給我滾！」後來讀了幾本，心裡想，幸好我沒有口出狂言。因為…我一口氣看完三本書，稿子都不想寫了一直在看書（編輯表示你想拖稿就說幹嘛用這種理由）。 在此跟大家分享一下我的使用心得，以及我買了什麼書。   超聯結可以直接連 KOBO是在網站上購買，然後用APP下載來看（下載後可以離線閱讀）。我自己寫文常會有很多引用資料，在blog可以直接用超聯結讓讀者連過去。但紙本書就是白紙黑字，誰會一邊看書、一邊開電腦，把那些聯結的英文字母一個個慢慢key來看啊？（你說可以用QR code？姊以前編刊物時也放過，結果根~~本沒有讀者用！） 但如果是電子書的話，連結是可以直接點的 你看到的這些聯結，點下去，就直接連到網路上的影片或影音檔。 泡麵21號的影片。 我覺得這是電子書最棒的地方之一︰跟網路資料直接連在一起！   註釋可以直接按 我很討厭有些紙本書的排版，把註釋放在最後面。一邊看書，還得一邊翻到最後對照著看。但我這次用樂天KOBO電子書買的書，點一下數字，就會直接跳出註釋。 到最後面註釋頁，覺得疑惑「嗯？在哪裡有出現這個詞？」，再按一下那個數字，又可以再回到原文。 如果你跟我一樣看過註釋很多的書，就知道這個功能有多方便！不用一直翻來翻去、還得一邊留意手指（通常是某一手的食指）得卡住正確的註釋頁。看書就該順暢吸收，別把自己搞得太累嘛。   它不是PDF！ 不是PDF，而是EPUB。代表著，你想要字體放大，排版就會自己配合你一起動。不像我以前看PDF電子書，想要字體放大，卻是像拿放大鏡一樣，只看得到放大的那一區！ EPUB排版會跟著動。 我非常喜歡T書店的二手書功能，也很愛他們的線上書展，超有梗。之前回台灣還特別去聽他們總經理演講。 但我也很失望，在Ｔ書店所買的電子書，放大字體之後竟然這麼模糊。而且還要自己移動區塊！想要放大就會像上圖這樣少掉右下半。 我寫文會找很多論文PDF來看，用任何PDF Viewer，都不會像在Ｔ書店的Viewer上如此模糊不堪。我知道創辦人的故事，所以我一直盡量在此處買書，但我不得不說，電子書viewer這一塊，樂天KOBO大勝。…

之前分享過我學韓文的過程，是自學→線上家教→語學堂，語學堂六級畢業後，又開始自修。我試過各種方式、從一級學到六級後，覺得不同階段，需求也不一樣。語學堂大家都很常看到，關於自學，我也有寫過專文，今天就來分享一下線上家教這塊。 找家教的原因 我埋頭自學的時候，因為身邊沒有韓國朋友（只有韓綜跟韓劇），學起來很無聊，也不知道自己發音對不對，就決定找家教。 那時候還在越南工作，平常下班後，累都累死了，根本懶得通勤去韓文補習班。 想說找家教好了，但胡志明市超多韓國人，我卻找不到韓文家教（韓國人都去開炸雞店了吧XD） 後來google了一下，發現台灣有業者提供線上家教的服務，當時用skype上課。 一開始我充滿疑惑 只聽得到聲音？ 沒有跟老師坐下來面對面，怎麼學得好？ 教材要怎麼辦？ 作業要怎麼寫怎麼改？ 但20分鐘的試聽課程結束後，我就刷卡了XD ​ 我當時的繳費記錄。 因為我覺得非常實用！我念課文，老師一句句的糾正我的發音，我才恍然大悟，韓文雖然沒有四聲，但其實句子都是有音調的。 （像韓文的謝謝，很多人會把中文音寫成「康撒哈咪搭」，但真正的發音其實是「come(二聲)撒哈咪搭」。除了是二聲之外，尾音還要把嘴巴閉起來。） 教材和作業則全部用email進行，非常順暢，我想像中的困難一個都沒發生。   線上家教的優點 在家就可以上課，不用出門、找安靜的咖啡店。省下通勤的時間和交通費、咖啡店的咖啡錢。 而且在家裡不用怕被其他客人聽到，可以大聲的念出來。 一對一的上課，老師能夠集中糾正你的發音，針對你想學的部份加強。不像補習班人多只能稍微帶過。 重點是…穿著睡衣也可以上課！（這超重要啊！） 我記得當初我一個多月就把20堂上完，又再買了30堂。那時候客服還超驚訝，沒看過刷卡這麼爽快的學生。直到我開始在韓國上語學堂了，才沒有繼續再上。   線上家教的缺點 最大的缺點就是費用了，再怎麼說都一定比補習班貴的。我如果是個沒收入、時間多多的學生，會選擇補習班。 但時間就是資源，對上班族來說，家教能省下通勤的時間和舟車勞頓的疲憊。而且一對一的集中度，一分貨就是一分錢。 線上家教的另一個缺點就是沒辦法交朋友。因為沒有其他同學。而且上課無法發呆，因為學生只有你，放空很明顯XD  …

今天看到JYP又選了一個台灣練習生的新聞，突然想起，我以前也有個當舞者的夢（第一次公開這個祕密，連我家人都不知道呢XD）。 我小時候就蠻喜歡唱歌跳舞的，也算有一點天份。 但小時候比較習慣當個「接受別人安排」的小孩，不太敢去爭取自己想要的東西。 所以膽怯的跟爸媽提了一下，被打了回票，就馬上放棄了。 上了大學，去參加熱舞社招新活動。當時熱舞社很夯，有超~~多人想進，根本不會有人特別照顧你，所以獨自去參加的我，被驚呆了之後，又縮了XD 幸好我念的是台北的大學，街舞資源比較多了。就拉著也在台北念書的高中朋友，一起去Dance Soul上最基礎的律動課。一開始連站哪都不知道，超級手足無措。而且律動超﹒級﹒剉，超像機器人的，李光洙跳的都比我好。但開始可以跳一些些舞步之後，我覺得「天吶！超好玩！」每次上完課都覺得心臟有一種要爆炸的滿足感。 不過人不是那麼容易改變的。我知道自己蠻喜歡跳舞的，卻沒有主動去改變的想法，沒有主動去深入接觸的動力。催眠自己，跳舞只是嗜好。 工作幾年後，我跑去念研究所+ITI，重返校園生活。 我又去參加了熱舞社招新。跟大學時候一樣，熱舞社依然搶手，超~~多新生。而且我那時已經是研究所的學生，跟一堆小我六歲以上的大一新生擠，感覺好尷尬。 我還記得，一個人坐在那個迎新大會的場地，完全沒有認識的人，超想逃走。 但想到「這是最後一次機會了」，硬著頭皮登記參加。 某次成發。 那應該是我人生最忙(也最瘦)的兩年，又要上課、念書（全英文授課超級硬）、寫論文、又要練舞、準備成果發表，有幾次壓力大到大哭。 但我始終沒有放棄跳舞，第二年還自不量力地去帶大一的學弟妹（現在回想起來我編的舞超爛的，真抱歉orz），中間甚至跑去Merry Mornac上課&跳成發。 和朋友們在MM練習 常吃完晚餐就是練舞，一路練到十二點、一點。練到膝蓋都爛了，物理治療的人說︰「你要休息3個月不能跳舞。」我說︰「下個月就要表演了，再讓我跳一個月就好。」不知道在演什麼校園青春劇，超熱血的。 那時候有想上的課就會衝去MM，Hip hop, house, jazz, 雷鬼都有上。（我是灰色褲子那個） 我整個像著了迷一樣的在跳舞，也才發現，自己其實很想當個舞者。但愈跳我愈知道，這個夢想已來不及了。 我知道自己的實力和剩下的時間，要走上舞者這條路，得加倍努力，並且得犧牲其他想做的事。（講來講去就是年紀大了XD） 也因為知道自己能花在舞蹈上的，只有那兩年的時間，所以拚了命的跳。 所以雖然當不成舞者，但我心裡沒什麼遺憾，我覺得我全心全力的投入過了。 夢想可以很實際 或許是因為跳舞這件事，也可能是有一點社會經驗了。對於「夢想」我開始變得比較實際。 也大約是從這時候開始，我對於自己想要的東西，會用計劃書的形式跟家人報告。…

很多人問我「如果要自學韓文的話，有推薦的書嗎？」我的回答案千篇一律   「一開始不建議自學喔>_^」   不是說自學不好，自學也有很成功的案例。我之前語學堂有位新加坡同學，在新加坡就是靠自學，然後一到韓國，直接被老師判定可以唸六級（但他說︰「感覺好恐怖喔…還是從五級念起就好」）。而且他發音超完美，老師都很訝異「幾乎是韓國人的水準！」而她自學的教材，是Talk to me in korean。   殊不知…我一開始也是用同一個網站自學的啊，為什麼差這麼多     後來我跟他聊，才發現他在新加坡時，鄰居是韓國人，他也因此交了很多韓國朋友。所以…如果你本身交友圈子裡，就有很多韓國人的話，我覺得那你可以自學，反正隨時有免費的老師可以請教+糾正你。   我一開始自學，身邊只有韓綜，還有一天到晚催我、討工程進度的韓國客戶。他們對我發飆都來不及了，哪還有耐心糾正我韓文啊XD   初學者自學容易卡關在… 我自己覺得學發音是第一個關卡。因為有些發音，只用聽的會覺得超﹒級﹒像。   像是발跟팔，差別在於前面那個P一個發重一點一個發輕一點。   但中文就是ㄅ跟ㄆ，我們沒有什麼輕一點的ㄆ、重一點的ㄆ。   我們的發音習慣裡沒有這種玩意，所以大腦「逼逼逼，無法辨視這個ㄆ」，呃，當機了。   （不過很公平，外國人學中文也是會被ㄓㄔㄕㄖ搞到當機）   所以在學習發音的時候，很容易就覺得自己是個阿呆，很沮喪，然後就…韓文掰囉~  …

  廢話不多說，這一本《跟韓國人聊不停：水晶老師的生活韓語單字句型1500+》，我認為絕對是所有來韓國打工度假的人應該要買的書。 為什麼呢？ 一、內容非常生活化 許多韓文課本，內容再怎麼活潑，題材再怎麼豐富，都有一個天生的缺陷，那就是 他們得屈就於文法的教學順序 例如教到있어요（=有）的時候，例句就會是你有這個嗎？你有那個嗎？他有錢嗎？老師有時間嗎？或是我有一個姊姊、桌上有一本書、 包包裡有一隻筆…這種很基礎的句子。   而魯水晶老師這一本，是直接用場所來分章節。例如，你去購物會需要店員給什麼協助、你去看病的時候又會問哪些問題、你去剪頭髮時要怎麼跟他形容你要的髮型（像西江是直接給你髮型單字list，但老師重點大多放在教你如何「形容」朋友的髮型，而不會教你如何說我要剪空氣瀏海）這些都是韓國生活裡，真正會遇到的狀況。 二、例句很實用 同上1點，因為書裡都是非常生活化的場所，所以例句也都非常的實用。 像是第49頁，   我一開始來韓國，覺得不習慣的一點，就是韓國烤肉店不會給每個人小盤子。肉就算已經熟了，他們就是繼續放在鐵盤烤。我目前只遇到一間烤肉店會主動附上個人的小盤子   是清潭洞的Kogi Kogi，味噌五花肉很好吃，還蠻多明星愛去的（我的書第152頁有介紹）因為那間有很多日本客人，店家的服務被日本客人訓練得很好。 而且很多例句都超級口語，是真的韓國人會用的句子 像是277頁去KTV的例句   我超常逼韓國人幫我唱前面的啊（建議魯老師之後可以再加一句︰「副歌我要唱，你住嘴。」XD） 三、單字都是真的會用到的 語學堂一開始也都會教基本生活常用的單字。但在一定階段之後，就會進入比較文藝、或是新聞上出現的單字範圍。而且，韓文有點程度了，就算生活中遇到不知道韓文怎麼講的東西，也有能力用別的方式說明。所以許多生活的小東西，反而不一定知道確切的韓文怎麼說。 一樣是49頁的句子。   我上五級的時候，有次陪印尼同學去買飯捲，他想跟阿珠媽說︰「不要放醃黃蘿蔔。」 結果我們都傻在那不知道醃黃蘿蔔怎麼講 （後來他直接用韓文說︰「不要放那個黃黃的東西。」XD）   這是這玩意。（照片來源︰這裡） 所以我看到魯老師的例句和單字，覺得超級實用。因為我真的遇過這種狀況！ 四、適合顧客也適合店員 裡面很多句子，不僅僅是身為客人在消費時用得到。如果你是去打工，或在韓國上班的話，特別是服務業，也一定會用到裡面的內容。…

我學過很多種語言，也忘掉過很多種語言(啊？)。目前大約是中文>英文>韓文>台語>越語≒法語≒0 的程度。其中越文和法文還花了蠻多時間和學費，但現在都…（遠目）。 很多人問我怎麼學韓文，我還真有點語塞，因為我的韓文並沒有很好哈哈哈哈。不過花了這麼多錢學了這些語言，我有一些小小心得。 韓國人≠會教韓文 很多人找老師、找家教，都會覺得一定要找母語人士。「找韓國人學，才能學到正統韓文！」這個想法，大錯特錯！因為「教」是一門專業，會講不一定會教。 以中文來說好了，你覺得你能夠解釋中文的發音規則和文法嗎？舉例 「診」怎麼念？ㄓㄣ三聲診 「所」怎麼念？ㄙㄨㄛ三聲所 那，「診所」怎麼念？ 念念看，有沒有發現，你的發音是ㄓㄣˊ所？ 這是中文裡三聲變調的規則。這樣發音，念起來比較順，所以才會出現這樣的變調。 但如果不知道這個原則，當歪果人問你為什麼要這樣發音的時候，就只能使出大絕「人家4臺灣人，人家就4這樣念啦！」同樣的，韓文也有其發音和文法，韓國人會用，但不一定知道怎麼教。 我的第一位韓文老師，是一位正港臺灣人。我覺得找臺灣老師教的好處，是老師跟我們一樣，也是從零開始學。所以他可以從自己學習的經驗，告訴你臺灣人學韓文時會遇到的問題。 而不管哪一國的母語人士，他們在教歪果人的時候，都要先經過教學訓練，不是自己會講就可以教。韓國語學堂的老師們，也都是受過教師資格訓練，才能夠教歪果學生的。 被文法和單字綁架的初學者 我覺得我們這代的臺灣人，學外語的方式比較死。想到要學一種新的語言，就是去買字典、買文法書、買發音光碟（現在筆電都不一定配有光碟機了！），然後看著課本，背單字、背文法。「說」這件事，在我們學習外語的過程裡，佔比較低。 而且很多人臉皮薄，怕自己講錯被別人笑（有很多人以奚落別人的語言能力為樂），所以閱讀能力普遍比會話能力高。韓國人也一樣，托益考高分，但遇到外國人卻支支吾吾的，非常多。 但是，光是背文法背單字，超無聊的啊！於是學語言的樂趣就在背書之中消磨殆盡，半途而廢。 那初學者究竟要怎麼學？我個人認為，初學者最重要的是找到有趣的語言素材及動機。像我韓國語學堂班上，韓文講最好的通常都是追星族，因為他們會想跟著唱偶像的歌，想看偶像們的sns上面寫些什麼，所以他們很自然的就會去聽、去看、去查，然後記下來。在這個過程中，韓文會自然地進步。 以我自己為例，我從國小開始的時候很愛聽英文歌，即使我根本不懂歌詞。國中開始學英文之後，我會查歌詞裡的單字、跟著唱。這對我來說不是作業，單純只是好玩。 後來我才知道跟著歌詞唱，應該算是所謂的「跟讀」(Shadowing)。這也是語言學專家們公認的有效方法（詳細文章可看︰打通英文口說的任督二脈─影子法）。而我也有朋友，用這個方法校正韓文發音，進步神速，連老師都驚豔。 文法和單字，還是有學習和背誦的必要性。但我覺得在初學的階段，最重要的是維持熱情，保持興趣，而不是只是埋頭苦讀。 勇敢亂講吧！ 大部份臺灣人臉皮薄，韓國人則是自尊心高，殊途同歸地，都不敢「亂講」。同時，也有很多人，愛指教別人的發音、文法、拚字。本來就是錯中學、做中學的學習歷程，卻因為愛面子、怕被笑，搞的大家都不敢開口。 這也是為何很多人問我，「去韓國學韓文，該去哪一間？」時，我都會推薦西江的原因。因為西江的教學方式，是鼓勵學生盡量開口，用各種遊戲、活動，讓學生敢把韓文講出口。自己創造句子，說出口，老師馬上糾正。一來一往之間，韓文口語能力進步快。而不是每個人都低頭猛寫、念例句，這種臺灣學生慣用的學習法。 而且，口語能力進步後，跟週遭能夠做的互動更多，容易有成就感，也就更有動力繼續學。對初學者而言，是正正得正的學習方式。 在《這位台灣郎會說25種語言》一書中，有段話我很認同︰「學會如何表達才是語言的關鍵，否則學再多文法和單字，仍會說不出我們想說的話。」 有在上韓國語學堂的人都知道，其實韓文二、三級所教的文法，是韓國人日常對話裡最常使用的。另外，每一種語言，大概用兩千個單字，就可表達大多數的概念。所以很多人可能已經學了很多，檢定分數都考很高。但卻因為不敢表達，反而講不出口。 *不過如果到了高級的程度，或是想要精準表達自己的意見和看法，背單字是必下的苦工。不過臺灣人學韓文，其實學到愈高級，背單字愈輕鬆，一堆漢字音啊哇哈哈。 亂講之外要狂聽…

身為一個輕量的愛書人，看到戴勝益開的「１００元無限暢飲」加上有一些書的飲料店，真是一點好感都沒有。 我本來就不喜歡他，不是因為王品陶板屋夏慕尼都不好吃，而是因為他疑似靠著抄襲起家，卻還振振有辭總是想當年輕人的導師；叫人月薪不到五萬就別存錢了，應該要拿來累積人脈。 他說︰「說自己雖然是製帽業者第2代，但卻是白手起家」(*1)靠著人脈，向60位好友們借到六千萬台幣，最後終於創業成功。   你說說看有哪種人脈，會無緣無故戶頭裡隨便就有幾百萬可以借朋友啊？ 用娘家的錢、朋友的錢總共幾千萬，說自己白手起家？ 那我那些用自己積蓄幾十萬在創業的朋友，算是什麼起家？斷手起家嗎？   這種明明就是有背景優勢的人生勝利組，還站在致高點上教導別人該怎麼過人生，我看了就噁心。   為何我說他疑似抄襲？  照片來源︰這裡。 台塑集團招待所的廚房，因為王永慶吃不慣西餐，所以特別針對他口味，做了一導先醃後烤的牛排。後來這道菜就取名為台塑牛排。 當初在招待所工作的廚師楊國初，自己出來開了餐廳之後，也賣這道菜，大受好評。 而戴勝益創王品之前，原本想加盟，或是花錢買know how，來自己開店。結果合作不成，他自己開店，卻大喇喇的在店名冠上台塑兩字，讓消費者誤以為王品跟台塑有什麼關係。(*2)  照片來源︰這裡。 服務生不是拿來刷存在感的 然後好幾年前大家瘋西餐，王品陶板屋夏慕尼成了什麼高級所在，說東西好吃服務態度又好。但我就覺得不對勁。他們家的服務好是「你看，我們服務很好吧！」、「什麼，你覺得我們服務不好，為什麼？為什麼？快告訴我們！下次一定改進！」、「你看，我這麼認真想改進，代表我們服務很好吧！」死命要你覺得他好棒棒。 我覺得最棒的服務，是用餐的流程一切都很順暢，但客人不會特別感覺到服務生的存在。服務生是做服務的，不是來刷存在感的。 但不得不說，臺灣有些客人，就是愛去這種服務生存在感高的餐廳，覺得自己像個大爺，刁難人家一下然後獲得小禮物或百種道歉就覺得心理爽快，服務生根本心理治療師。 再來是我覺得王品陶板屋夏慕尼，都是徒具形式，食物本身不好吃。有朋友說，他覺得這些餐廳，用比較便宜的價格，開啟臺灣人對西餐的了解，很棒啊。 買不起iPhone，就先用小米，開啟對智慧型手機的了解。一樣的道理嘛。這我就不多說了。 濫用名詞為自己添美 現在戴勝益要來開喝到飽、無限看的書店啦，還說自己是社會企業，虧本做blahblah。再次亂套用名詞來為自己添美。 覺得關鍵評論網這篇寫的不錯，退休後改開100元看到飽、喝到爽的書店——戴董，「社會企業」不是這樣玩的。編輯下的小結語很有趣︰「除非後續有更多附加的價值出現，目前的狀況益品書屋也不足以稱作「社會企業」，否則全台各地提供內閱服務的漫畫王也都能叫做社會企業了」 令人不恥的是，他們還徵求「志工」，來當此店的工作人員。徵人文章如下 「益品書屋」能擴大學生的接觸與視野，並學習面對人群溝通與表達，體會社會服務的不同樂趣，發揮對他人最大影響力。 報名資格：1.具備服務熱忱者。 2.擁有美、日語能力者佳。  服務項目：1.協助閱覽諮詢服務，閱讀指導和參訪導覽。2.演講活動協助與志工…

  有些書，隔個幾年看就有另一番味道。書一樣，都在那兒，是年紀長了，經歷多了，感受也不同了。 來韓國比較常做菜後（因已吃膩韓食），現在回頭來看飲食文學，更有體會。這幾天拿起莊祖宜的《廚房裡的人類學家︰「其實，大家都想做菜」》，就覺得比幾年前看，更能和作者心心相映。 作者莊祖宜出身書香世家，做人類學研究，後轉而當廚師。台灣的外省家庭出生長大、美國研究所求學，後隨著外籍老公香港、上海、印尼一路遷徙，吃遍各地美食，也料理各國食材。用人類學的論述分析做菜，用食客的角度觀察人間，又以廚師的立場書寫社會。 但別以為內容艱澀，她文筆輕鬆自在，親切又擅自我調侃。例如，她如何學會帥氣的甩鍋，而甩鍋這件事在料理上的用意又是什麼。例如，人為何討厭香菜，又該如何克服對香菜的厭惡？例如，她為了見分子料理的名廚一面，苦學西班牙文，像個小粉絲般的求合照。   我從來在旅行時，最重視的就是吃。也什麼都想試，來者不拒，路邊攤、高級餐廳、朋友家宴，甚至是陌生人的招待。 記得在突尼西亞，我和朋友們在撒哈拉沙漠的路途上，近傍晚時停在某個小鎮的雜貨店門口休息，兩台汽車10個人，來自突尼西亞、荷蘭、西班牙、法國、波蘭、中國、羅馬尼亞，多國籍的組合在哪都顯眼。突然隔壁民宅的門打開，屋主向我們招手，邀我們一起用餐。   屋主是個表情嚴肅、一身白袍的長者，他和家人把餐桌讓出來，讓這群遊客霸佔。女眷們忙著幫我們添麵包、加飲料，小孩則躲在大人身後偷看。 菜色簡單，沙拉、豆泥，及一人一碗類似羅宋湯的褐色肉湯，裡面有燉的極爛的綠色長辣椒、牛肉、及各式的豆子。肉湯用各種蔬菜和香料長時間燉煮，加上被煮散的豆子沙沙的口感，濃厚的味道和質地界於湯與醬之間。拿起切段的法式棒子麵包，撕塊沾著肉汁入口，美味極了。    長者知道我們在酷暑八月要前往撒哈拉沙漠，頗為擔心。直到我們上車，都還諄諄囑咐著一切小心，目送我們離開。 「認識一個地方最好的方法就是透過它的吃食，一舉得以體驗此地的口味、人情、物價和地理方位。」莊祖宜這番話，真是寫進我心裡。 此書還有很多我頗有同感之處，一一寫就過長了。但這本書從飲食出發，講了各個層面的故事，非常好看。名作家蔡珠兒對她的讚譽極精準「有料、有趣、有味、有人，而且有觀點。」如果你像我一樣愛美食，極推薦一讀莊祖宜這本書。 以下也抄錄一些我筆記的文段，跟大家分享。 從香菜談挑食 「我一直相信口味的包容性是可以培養的，而培養口味和杜絕挑食最好的方法，就是透過語言、文字、視覺效果或人為環境來營造一股對特定食物美好的聯想與期待。」   台灣菜的競爭力 「台灣人因為長年受到族群遷徙融合的影響，口味明顯的雜而廣泛。……文化純粹論者或許惋嘆世風日下，菜餚愈發欠缺道地。但我總覺得，如果為了一個『道地』，硬把口味凝結在某個時光，未免有點劃地自限，因為食物和人一樣，是會隨著時代與情勢演變的」 Fion: 這一段我覺得不只「菜」，在台灣文化的其他層面也可套用。  廚房裡的科學革命 「傳統古方是前人經驗與智慧的累積，提供我們寶貴的參考原則，遵循時更有一種美好的歷史延續感。然而傳承歸傳承，如果盲目照著做則是墨守成規、故步自封。」   我的廚具戀物癖 「買了名牌廚具時有種登堂入室的歡喜，尋得好用的雜牌則為自己的識貨感到驕傲，總之是名正言順，比買衣服要理直氣壯得多。」   網路書店聯結博客來︰這裡讀冊︰這裡…