韓國媳婦中秋節和過年的惡夢

中秋節（ 추석 ）跟農曆新年（설날）是許多韓國媳婦的惡夢，因為這兩個節日對韓國人來說，就是奸物煎物無限供應。誰負責供應？韓國女人。

煎物（전）是什麼呢？就是把處理好的食材，裹上蛋液、麵粉，一個一個用平底鍋煎。過程好像只有幾個字，但有在煮菜的人就知道，洗、刷、削、剁、切、片、刨…這些處理食材的過程，還有「一個一個煎」這個關鍵詞，是多麼累人。

韓國傳統煎物盤長這樣。（照片來源︰타뇨의 돌프와 걷는 시간，推薦大家點進去看他的文章，可以略窺這超級搞剛的料理過程）

這類韓國飲食，統稱為전，查Naver詞典，可以看到它的解釋是

원어 煎

명사 煎餅。指海鲜或蔬菜表面裹上麵粉和雞蛋煎出来的食品。

台灣沒有這樣的飲食習慣，我們熟知的，是海鮮煎餅（해물파전）、泡菜煎餅（김치전），再內行一點的會知道綠豆煎餅（녹두전、빈대떡這兩個韓文都有人用）。

海鮮煎餅應該是台灣人最熟悉的韓國煎類食物。（照片來源︰這裡）

而煎物盤，韓文是모둠전，모둠是綜合拼盤的意思，也有很多人會誤寫成少了一槓的모듬（舉手）（就是我，超常寫錯）。所以모둠전就是煎物拼盤啦～

韓國人中秋、過年、祭祀，以及家裡有喜事（例如老人家過生日），就會準備煎物拼盤。我試著搜尋原因，但找不太到。我就擅自揣測兩個原因︰

一、因為煎物盤包含非常多食材，會讓餐桌有一種豐盛感（好面子的韓國人心中OS︰大家看看~我們家煎物拼盤什麼都有呢）（插腰傲）

二、把食材切得比較細碎，不用太多材料，就可以把盤子擺得滿滿的。

CP值很高，少少食材能鎮住大片桌面，追求cost down的台灣老闆應該會覺得hen棒hen棒。

但追求cost down的下場是什麼呢？就是累死員工。

在韓國，那群累死的員工，就是口黏的媳婦們。

為了寫這篇文，我除了從書櫃挖出한식 이야기（某本關於韓食的書），也在網路用不同的關鍵字搜尋韓國人逢年過節必吃煎物的原因。結果搜到的文章，大多是在疑惑為何男人不用動手，這個工作總是媳婦的活？

有篇文章的一句話讓我印象深刻，是描述新婚、第一次回丈夫老家的夫婦。

「방금 전까지만 해도 두 사람은 손님이었는데 어느새 일꾼이 됐다.」
（剛回來時，我和老公還都是客人。不知何時開始，我卻成了工人。）

為什麼要在地板上煎東西？

很多韓國媳婦的抱怨，源自於煎東西的過程實在太辛苦。韓國習慣「席地」生活，類似日本人榻榻米的感覺。但不是跪姿，而是盤腿坐在地板（因為地板就是一個大炕，冬天比較暖和）。逢年過節的料理煎物，也大多是在地板上進行。佝僂著腰，煎個兩、三小時，自然腰痠背痛。

為什麼不在現代化的瓦斯爐上進行？書上解釋，以前韓國人會在院子一角，另起爐灶，專門煎這些東西來著。而我的解讀，煎物拼盤並不是一個平常會吃的東西，而且它需要花時間慢慢一個一個煎（有料理經驗的人應該知道，小東西一個一個下鍋，又要一個一個翻面，其實很費心思）。

逢年過節或是家裡有喜事的時候，為了準備多道料理，爐子完全不夠用。煎物拼盤需要花長時間、煎超多東西，而且待煎的食材很佔空間，不可能去佔用主要的爐子（主要的爐子要來輪流加熱別的食物），所以韓國人習慣另闢爐子來準備煎物拼盤。

那現代的韓國人呢，就是在地板上另外放一個卡式爐，煎煎煎煎煎。

照片來源︰Ohmynews

這樣的姿勢，久坐當然痠。

（向韓國媳婦們推薦脊椎保健達人鄭雲龍老師的書《健康，自脊來》，這我自己也有帶，而且紙本跟電子版都有買）

所以，韓國人過節要吃煎物拼盤，以及這麼吃力的料理過程，都有其原因。

省時的方法

台灣現在一堆年菜可以線上訂購，韓國當然也是囉！

冷凍的各種煎物（照片來源︰예쁜포비）

煎物拼盤的包含物，很多都有現成的可以買。買回去解凍煎一煎就可以了（味道嘛…我沒吃過無法判斷）。

如果是來韓國玩的觀光客，想要品嚐一下韓國人過年過節必吃的煎物拼盤，我個人會推薦鐘路三街（종로3가） 。地鐵站鐘路三街站的4號出口跟6號出口之間，有超～～～～級多煎物專門店。

（我懶得翻譯菜單，請直接跟店員說你要모둠전）（世上最懶惰blogger在這喲～）

我吃過兩間，都蠻好吃的。感覺這一帶的煎物店很少觀光客會進來，因為我每次在不同間店、跟台灣朋友用中文大聊特聊，都可以感受到隔壁客人熱情的眼光，帶有一種「瞎毀，這裡竟然有歪果仁」的意外

（夠帥我就會搭訕）

（幸好龍哥中文還沒好到看得懂這一段XD）

我去過幾間，覺得都有一定水準。跟大家介紹這間交通最方便的好了！他的店名超級直白，就叫做파전집（煎餅店）

파전집

電話︰02-742-6763

地址︰서울 종로구 돈화문로11길 27

怎麼去︰地鐵鍾路三街站4號出口出來，直直往前走，走不到2分鐘就可以在右手邊看到了。

我朋友超愛綠豆煎餅，她說這間店的綠豆煎餅很好吃！

那天我累了，懶得走太遠。不過朋友不累不累婷婷不累，應該，是真的好吃。

最近很愛玩IG~~

 

 

 

 

 

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二訪臨津閣 . 自己來比較可以亂看亂逛 大概能待個兩小時 . 不過沒影子的地方還是頗熱 加上兩韓最近關係不錯 所以跟第一次相比 沒什麼傷感情緒 只一心想著 . . . . 我要吃熱狗핫도그喝식혜！！！ 到了戶外踏青就會很想吃這兩樣東西 有人跟我一樣嗎🤣 #임진각 #臨津閣 #파주 #坡州 #DMZ

Fion Wang（@fionslife）分享的貼文 於 PDT 2018 年 8月 月 19 日 上午 2:01 張貼

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